にがりでひと工夫
とうふとその仲間を使ったお料理を紹介します
お料理の幅、広げてくださいね
ごはん
材料
- 米
- 3合
- 水
- 3カップ
- にがり
- 1〜10cc（1ccは2〜3滴）
作り方
- 水3カップ（600cc）に、にがりを適量加えて、普通に炊き上げると、ふっくら美味しくなります
- 炊き上がったら、ふんわりと混ぜておく
ひと工夫
にがり入りごはんは、甘味があって冷めても美味しい！
カレー
材料
- 肉
- 400g
- 玉ねぎ
- 中3個
- じゃがいも
- 中2個
- にんじん
- 中1本
- サラダ油
- 大さじ2
- 水
- 1300ml
- カレー粉
- 大箱（200g）
- にがり
- 小さじ1
作り方
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉を炒める
- 大きめの鍋に水とにがりを入れ火にかけ（１）を入れ
- （１）の鍋で玉ねぎを飴色になるまで弱火で炒め（２）へ加え、沸騰したら灰汁を取り、火を止める
- インスタントのカレールウを割り入れ、溶かす
- 皮をむいてすりおろしたじゃがいもを（４）に加え、再び火にかけ、とろみが出るまで約10分煮込む
ひと工夫
にがりは肉を柔らかくして、灰汁をたくさん抜く効果があります
天然ミネラル成分を80種類以上も含んでいる「にがり」
酒，塩，しょう油，砂糖，みりんに加え「第6の調味料」として活用！ひと味変わります！！
天ぷら
材料（4人分）
- れんこん
- 約10cm
- さつまいも
- 小1本
- ささみ
- 4切れ
- 大葉
- 4枚
- 天ぷら粉
- 1カップ
- 水
- 1カップ
- にがり（カラッと揚がります！）
- 小さじ1
- 他に、えび、ナス、しし唐、ホタテ、キスetc
作り方
- 天ぷら粉を水で溶く
- にがりを入れ、混ぜる
- 具に衣用とは別の粉を適量まぶしつける
- 粉をまぶした具に、溶いた天ぷら粉をつけて揚げる
ひと工夫
衣をつくる時、藻塩を少々加えると美味！
天つゆ、藻塩．．．などお好みの味で召し上げれ！
